Apakah semua bahan bisa diskala linier?

Bahan utama seperti tepung, gula, telur, dan cairan umumnya bisa diskala linier. Namun bumbu kuat (garam, cabai, rempah), ragi, dan bahan pengembang tidak selalu naik proporsional, jadi cicipi dan sesuaikan. Waktu memasak juga tidak berubah linier.

Apakah waktu memasak ikut berubah?

Tidak proporsional. Menggandakan resep tidak berarti menggandakan waktu memasak. Volume yang lebih besar bisa butuh sedikit lebih lama, tetapi tetap perhatikan tanda kematangan seperti warna dan tekstur, bukan hanya waktu.

Bagaimana dengan ukuran loyang untuk kue?

Saat menskalakan kue, ukuran loyang perlu disesuaikan agar ketebalan adonan tetap serupa. Loyang yang terlalu penuh atau terlalu tipis mengubah waktu dan hasil panggang. Sesuaikan luas loyang mengikuti faktor pengali volume adonan.

Kalkulator Skala Porsi Resep: Ubah Jumlah Bahan

Kalkulator ini menghitung faktor pengali untuk mengubah porsi resep. Dari jumlah porsi asli dan porsi yang diinginkan, faktornya adalah porsi tujuan dibagi porsi asli, lalu dikalikan ke setiap bahan. Contoh: resep 4 porsi jadi 6 porsi berarti mengalikan semua bahan dengan 1,5.

Diperbarui 21 Juli 2026Ditinjau Cholilurrohman

Cara menggunakan

Masukkan jumlah porsi pada resep asli.
Masukkan jumlah porsi yang ingin Anda buat.
Opsional: isi jumlah satu bahan untuk melihat hasil skalanya.
Lihat faktor pengali, lalu kalikan setiap bahan dengan faktor tersebut.

Cara menghitung

Menskalakan resep berarti menyesuaikan semua bahan dengan perbandingan porsi baru terhadap porsi asli. Faktor pengali diperoleh dari porsi tujuan dibagi porsi asli, lalu setiap jumlah bahan dikalikan faktor tersebut secara proporsional.

Faktor = porsi tujuan ÷ porsi asli · Jumlah bahan baru = jumlah bahan asli × faktor

Porsi asli = jumlah porsi pada resep semula
Porsi tujuan = jumlah porsi yang ingin dibuat
Faktor = pengali yang diterapkan ke semua bahan

Contoh: resep 4 porsi menjadi 6 porsi

Faktor = 6 ÷ 4 = 1,5. Bila resep butuh 200 g tepung, maka untuk 6 porsi jadi 200 × 1,5 = 300 g. Terapkan faktor 1,5 ke semua bahan lain dengan cara yang sama.

Pertanyaan yang sering diajukan

Untuk menggandakan, kalikan semua bahan dengan 2. Kalkulator ini menghitung faktor pengali dari porsi asli dan porsi tujuan, jadi Anda bisa menyesuaikan ke jumlah porsi berapa pun, bukan hanya kelipatan bulat.

Sumber & metodologi

Perhitungan proporsi (skala linier bahan resep terhadap jumlah porsi)
Metodologi umum: cara kami menghitung.

Hasil ini hanya estimasi berdasarkan angka yang Anda masukkan. Verifikasi ukuran dan spesifikasi di lapangan, dan untuk keputusan penting rujuk sumber resmi atau ahli terkait.

Kalkulator terkait

Ditulis oleh

Cholilurrohman

Pendiri & Editor KalkuPintar

Cholilurrohman adalah pendiri KalkuPintar. Ia menyusun dan meninjau setiap kalkulator agar memakai aturan resmi terbaru dan tetap mudah dipahami. Hanya seorang pemuda yang berprofesi pedagang, namun hobi coding.